Le vignoble

Le Vignoble c’est une passion, mais aussi l’occasion de partager des activités entre nous, vignerons et amis.

Vous trouverez plus bas les dernières nouvelles sur les activités. Si vous désirez vous joindre à nous pour les vendanges ou autres activités, vous êtes les bienvenus: laissez-nous votre adresse de courriel et nous vous contacterons au moment des activités.

Les vignerons trouveront des renseignements utiles : Un encadré sur le prochain entretien que requiert la vigne, et plus bas des documents références.

MAI – Ébourgeonnage, épamprage

Dès que possible :

  • 2 baguettes (1 si le plant est faible); couper les autres baguettes,
  • 6 bourgeons ou moins par baguette,
  • 2 bourgeons sur la réserve
  • Enlever les bourgeons de la base sauf 1 (futur courson).

Ébourgeonnage, épamprage

En enlevant les bourgeons et pampres (pousses vertes) en mai, on détermine combien de grappes vont pousser plus tard, i.e. la structure du plant. On contrôle la production du plant et on assure sa pérennité.

Le guyot simple
Pour des plants plus faibles, une taille en guyot simple permet favoriser le mûrissement des raisins, d’éviter les «avortons», de éviter de surcharger les plants.

ebourgeonner-portrait
1 – Enlever les baguettes en trop
Pas plus de 2 baguettes (guyot double).
A l’automne, certains ont laissé des baguettes en surplus pour se prémunir en cas de gel des bourgeons. C’est le temps de les tailler.

2 – Enlever le surplus de bourgeons sur les baguettes (pas plus de 6 par baguette)
Il faut contrôler le nombre de grappes qui vont pousser. Pour ne pas épuiser le plant, pour de plus belles grappes.
C’est maintenant que nous pouvons déterminer ce nombre en enlevant les bourgeons en trop.

3 – Les réserves : on ne garde que 2 bourgeons
Ils nous donneront 2 coursons qui deviendront les baguettes de l’an prochain lors de la taille d’automne.

4 – La base du plant
Il faut enlever les bourgeons de la base du plant. Ils se multiplient et épuisent le plant.
On peut conserver 1 bourgeon, celui qui est le mieux situé pour devenir une réserve à l’automne.

JUILLET – Effeuillage, vendange verte

Tailler:

  • La feuille au dos de la grappe,
  • Les feuilles qui couvrent les grappes et la souche,
  • la 3e grappe, les grappes en surplus,
  • Toute grappe sur les coursons (future baguette).

1 – Effeuillage

Pourquoi enlever les feuilles?
-Aération des grappes pour prévenir les maladies,
-Les grappes doivent être exposées à la lumière,
-Permettre l’application des traitements nécessaires à la protection des grappes.

Quoi tailler?
– La feuille au dos de la grappe pour augmenter l’apport en sève. La sève destinée à la feuille sera redirigée vers la grappe.
– Tailler les feuilles pour dégager la base du plant et les grappes.

2 -Vendanges vertes

Quand tailler les grappes?
On doit tailler pendant la fermeture de la grappe (début juillet). La poids des autres grappes et leur taux de sucre va augmenter.
Mais si on taille plus tard (véraison), le poids des autres grappes ne va pas bénéficier de la taille.

Quoi tailler?
-On taille les grappes en surplus de 20-24 par plant selon la vigueur du plant (10-12 par baguette).
-Les petites grappes incomplètes.
-On enlève toute grappe sur les coursons.
-Il faut tailler la troisième grappe sur un même sarment. Cette grappe a poussé après les autres : elle affectera le goût de notre vin puisqu’elle ne sera pas mûre comme les autres le jour des vendanges.

Pour la croissance de la future baguette de l’été prochain
Pour avoir, à l’automne, des baguettes de bonne taille, il faut tailler les grappes sur les coursons pour favoriser la croissance des coursons (coursons : sarments qui deviendront les baguettes à la taille d’automne).

Les pieds sont dégagés
Les pieds sont dégagés

NOVEMBRE – La taille d’automne

Dès que les plants sont caducs :

  • Couper la ou les baguettes de l’année,
  • Les réserves deviennent les baguettes de l’été prochain,
  • Le courson donne la réserve (de 2 bourgeons) pour l’an prochain.

La taille d’automne

A la fin octobre, les feuilles changent de couleur, ne font plus de photosynthèse. Les plants deviennent caducs. C’est le temps de les tailler en prévision du printemps.

Taille guyot à l'automne (ici guyot simple)
Taille guyot à l'automne (ici guyot simple)

1 – Le bois

C’est le temps de tailler les baguettes (Guyot) qui ont produit cette année et qui sont devenues «bois».

2 – La nouvelle baguette

Des coursons qu’on a conservés, on en rabat 2 à l’horizontale. On choisit les plus gros, ceux qui sont les mieux placés pour coucher sur la broche du bas. Ce seront les baguettes qui produiront l’été prochain.

3 – Les réserves (2 bourgeons chacune)

1 ou 2 autres coursons seront taillés après le 2e bourgeon. Dans un an à l’automne, ils nous donneront les baguettes pour l’été suivant.

Attention – ne pas couper trop court

Lorsqu’on coupe la baguette ou autre tige, il ne faut pas couper trop près du tronc. Ça provoque une nécrose. C’est-à-dire la mort d’une partie des tissus du tronc.

Il est préférable de couper moins près du tronc et de revenir plus tard, au printemps, lorsque le bout de tige aura séché, pour le couper.

Au printemps

Et si une baquette gèle et ne passe pas l’hiver? Si vous laissez plus de 2 baguettes cet automne par crainte de gel, il ne faut pas oublier d’enlever les baguettes en surplus dès les premiers jours de mai!

A surveiller à la mi-juin : LA FLORAISON

Au début juin les ceps portent ce qui semble des «mini-grappes». Les petits boutons sont en fait des fleurs qui ouvrent à la mi-juin.

Avant de travailler ses plants, chacun doit vérifier si ses plants ont fleuri, i.e. si dans sa rangée, les fleurs sont ouvertes. En effet, les différents cépages ne fleurissent pas exactement au même moment.

Parce qu’en période de floraison, travailler les ceps, c’est risquer de nuire à la fécondation, donc moins de raisins.

  • La floraison correspond à l’épanouissement de la fleur. Elle se produit généralement en juin et s’étale sur dix à quinze jours. Les capuchons se détachent à la base et tombent ; les étamines et le pistil sont visibles. (Photo à gauche)
  • Après pollinisation et fécondation les grains de raisins vont se former , c’est la nouaison. (Photo à droite)
A gauche on voit les étamines et les pistils (floraison). A droite les fleurs sont fécondées (nouaison)
A gauche on voit les étamines et les pistils (floraison). A droite les fleurs sont fécondées (nouaison).

C’est à cette période que peuvent se produire la coulure et le millerandage.

La Coulure
Au moment de la floraison les capuchons floraux s’ouvrent et tombent, libérant pistil et étamines pour permettre la fécondation. Lorsque dans certaines conditions (pluie, vent, froid) les fleurs ne parviennent pas à se débarasser de leur capuchon floral, elles ne peuvent pas être fécondées. C’est la coulure. On obtient des grappes clairsemées.

Le millerandage
Certaines conditions mènent à la fécondation imparfaite des fleurs. Le sous-développement du fruit donnera des raisins qui resteront de petite taille. C’est le millerandage.

Prochaines activités

  • Vendanges 2020 les 3 et 4 octobre

    Salut, chers amis (vignerons et autres,)

    L’oracle de Delphes a parlé ; les dieux ont décrété que samedi, le 3 octobre et dimanche, le 4 octobre seraient propices pour les vendanges. Vous êtes cordialement attendus au vignoble à partir de neuf heures, samedi, le 3.

    Généralement, cette activité se tient dans la joie et la bonne humeur avec beaucoup d’interaction entre les participants, autant parmi les rangées que pendant les repas. Toutefois, cette année pendant cette pandémie, nous devons nous conformer aux exigences de la distanciation et le port de masques.

    Aucun repas ne sera servi cette année, mais nous vous invitons le midi à la Pergola :

    – Nous vous offrirons un APÉRO (verres fournis, mais apportez de quoi identifier votre verre).

    – APPORTEZ VOTRE LUNCH et le nécessaire (chaise, couverts).

    – Vins blancs et rouges seront servis.

    Si vous désirez participer, veuillez vous inscrire sur doodle au plus tard vendredi le 2 octobre.

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  • Merci aux participants, vignerons et amis

    Message de Bernard :

    «Mission accomplie !  Nous avons réussi, malgré le froid et le vent à protéger nos vignes. Les courageux participants n’ont pas épargné les efforts.

    Merci à Laurent, Réal, Jacques R, Jean-Pierre R, pour vendredi. Merci à Réal A, Réal C, Yvan, Sylvie, Myriam, Jacques-Gilles, Diane D, Gilles B, Laurence B, Jacques R, Jean-Pierre R, Guy T, pour le samedi. Merci à nos cuistos, Madeleine, Nicole, Jean-Claude et Denis pour les repas. Merci à Gilles et Laurence qui se sont taper la vaisselle, assistés de Réal.

    Vignoble côté nord avant la pose des toiles
    Photo prise le 15 novembre 2019. Les préparatifs pour la pose des toiles le lendemain. La taille a été complétée la fin de semaine précédente.

    Information partagée

    Après le dîner nous avons discuté ouvertement de la vitification et de la vinification. Nous avons rappelé que beaucoup d’information est déjà sur la page du vignoble sur le site de la Pommerie et que ça vaut la peine de lire tout le contenu.

    La surcharge des plants est sans doute le point qui ressort le plus des pratiques que nous devons améliorer. Nous avons parlé de l’objectif idéal d’un kilogramme par mètre carré de vigne. Nous sommes actuellement au double de ce chiffre dans le Vidal.

    Photo prise le 16 novembre 2019 pendant la pose des toiles. La taille a été complétée la fin de semaine précédente. (Vue d'ensemble du vignoble : côté sud, Menhir, côté nord)
    Photo prise le 16 novembre 2019 pendant la pose des toiles. La taille a été complétée la fin de semaine précédente. (Vue d'ensemble du vignoble : côté sud, Menhir, côté nord)

    Nous avons aussi parler de la visite de l’agronome à laquelle tous devrait assister. Les remarques de l’agronome sont publiées sur notre page des vignobles. Tous devraient utiliser internet pour en apprendre d’avantage sur le vin en général. Gilles nous propose de développer notre goût du vin en dégustant de manière plus systématique.

    Merci encore aux valeureux.»

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  • Invitation pour vendredi le 15 et samedi le 16 novembre 2017

    L’invitation est modifiée comme suit :

    – Vendredi le 15 novembre Bernard demande de l’aide pour transporter les toiles;

    – Samedi le 16 novembre, pose des toiles et travaux de vinification.

    – Un diner sera servi samedi.

    – Un souper sera servi samedi et il sera possible de rester à coucher.

    – Dimanche nous serons libres.

    Message de Bernard le 13 novembre :

    Il reste une trentaine de toiles à installer, ce ne devrait pas prendre trop de temps quoique les roches seront difficiles à trouver et dégager. Je crois que nous compléterons ce travail en avant-midi si nous sommes une vingtaine de participants. Le soutirage se fera en même temps donc, nous pourrons nous concentrer sur une discussion plus approfondie sur la vigne, ce que nous n’avons pas fait depuis trop longtemps.
    Donc considérons que nous serons libre dimanche. Ceux qui le voudrons pourrons souper et rester à coucher.

    P.S. :
    J’ai besoin d’aide vendredi après-midi pour charger et transporter les toiles à la vigne. Il faudra pousser la charrette et l’attacher au tracteur qui la montera à la vigne dans la neige. Il se peut que vos voitures ne pussent monter jusqu’à l’auberge, préparez-vous à marcher , soyez bien équiper. Raquettes ou skis de fond. avisez-moi si vous pouvez m’aider.

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  • C’est décidé: les travaux auront lieu les fin de semaine des 9-10 et 16-17 novembre

    Il nous reste encore deux corvées importantes à accomplir avant l’arrivée de l’hiver et la neige. Les 9 et 10 ainsi que 16 et 17 novembre nous allons procéder à :

    • La récolte des raisins destinés au vin de glace et,
    • La taille d’automne suivie par la pose des textiles géothermiques.

    (Dame Nature déterminera l’ordre des travaux)

    Si vous nous avez laissé votre adresse de courriel, vous recevrez un lien doodle pour vous inscrire pour la fin de semaine des 9-10 novembre.

    Nous avons besoin de beaucoup de monde, n’hésitez pas à inviter parents et amis.

    Photo du vignoble prise le 21 octobre 2019
    Photo du vignoble prise le 21 octobre 2019
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  • On surveille toujours quand les vignes seront prêtes pour les prochains travaux

    Les arbres sont jaunes, les vinaigriers sont rouges, mais les ceps sont toujours verts.

    Dès que les plants cesseront la photosynthèse, nous vous informerons et poursuivrons les activités (récolte du vidal et taille d’automne).

    Photo du vignoble prise le 15 octobre 2019. Les feuilles des ceps sont toujours vertes.
    Photo du vignoble prise le 15 octobre 2019. Les feuilles des ceps sont toujours vertes.
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  • Attention ! Attention !

    Suite à une discussion avec l’agronome qui nous a fortement suggéré de laisser les ceps profiter aussi longtemps du soleil et du beau temps, il a été décidé de retarder les corvées du 19 – 20 octobre et celui du 26 -27 octobre.

    Le sondage ‘Doodle’ sera donc annulé.

    Dès que j’aurai de nouvelles info, je vous aviserai et Denis créera un nouveau Doodle auquel vous pourrez vous inscrire.

    Cor

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  • Prochaines activités : 19 et 20 octobre et 26 et 27 octobre

    (sous réserve des aléas de dame Nature)

    ***REMIS À UNE DATE ULTÉRIEURE***

    Il nous reste encore deux corvées importantes à accomplir avant l’arrivée de l’hiver et la neige :

    – La récolte des raisins destinés au vin de glace et,

    – la taille d’automne suivie par la pose des textiles géothermiques.

    L’ordre des travaux n’est pas encore déterminé.

    Besoin de tous

    Ce sont sûrement les plus grosses fin de semaine. Nous aurons besoin de beaucoup de main-d’oeuvre, tant spécialisée (taille d’automne) que non spécialisée (vendanges, taille, pose des membranes). N’hésitez pas à inviter parents et amis!

    Vous recevrez dans les prochains jours, le lien doodle pour vous inscrire pour la fin de semaine des 19 et 20 octobre 2019.

    Date limite d’inscription : mercredi 16 octobre 2019

    Note importante : le nombre de places est limité.

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  • Calendrier des prochaines activités

    Les vendanges sont terminées

    Annulation de l’activité du 12-13 octobre

    Merci à tous les vignerons et amis qui ont participé aux vendanges de la fin de semaine : vous étiez tellement efficaces que nous avons tout récolté sans la moindre anicroche et dans la bonne humeur.

    Les participants ont tellement bien travaillé que la deuxième fin-de-semaine de vendanges (prévues pour le 12 et 13 octobre) est ANNULÉE.

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  • Préparez-vous pour des vendanges les 5-6 et/ou 12-13 oct.

    A la dernière lecture, le taux de ‘Brix’ (degré de sucre contenu dans les raisins) variait entre 17 et 20. Idéalement, ce taux devrait se trouver entre 22 et 25 donc soyez assuré que les vendanges auront lieu sous peu.

    Réservez vos fin de semaines des 5-6 octobre et 12-13 octobre.

    Le taux de brix atteint, va déterminer quel cépage sera vendangé à quel moment.

    Dès que la date sera connue, nous enverrons un courriel à ceux qui auront laissé leur adresse aux vignerons.

    A suivre…

    Photo du vignoble - septembre 2019 - Source: Jean L (Lobo)
    Photo du vignoble - septembre 2019 - Source: Jean L (Lobo)
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  • Vendanges 2019

    Nous allons bientôt procéder aux vendanges. Si vous êtes intéressé(e) à participer, laissez votre adresse de courriel au groupe des vignerons.

    Pour l’instant, nous prenons des lectures des taux de Brix des raisins pour connaître leur taux de sucre et ainsi déterminer le moment des vendanges.

    Lorsque la date sera connue, vous serez informé par courriel. Vous recevrez aussi un lien vers Doodle pour vous inscrire.

    Bonnes Vendanges!

    Raisins rouges (Source : Jean L (Lobo))
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