Le vignoble

Le Vignoble c’est une passion, mais aussi l’occasion de partager des activités entre nous, vignerons et amis.

Vous trouverez plus bas les dernières nouvelles sur les activités. Si vous désirez vous joindre à nous pour les vendanges ou autres activités, vous êtes les bienvenus: laissez-nous votre adresse de courriel et nous vous contacterons au moment des activités.

Les vignerons trouveront des renseignements utiles : Un encadré sur le prochain entretien que requiert la vigne, et plus bas des documents références.

Prochaines activités

  • C’est le temps d’écimer!

    Jusqu’à maintenant, nous avons laissé les plants passer leur vigueur en poussant en hauteur, pour éviter qu’ils dirigent leur énergie vers les gourmants, sur les côtés des plants.

    C’est maintenant le temps de tailler la cime des plants
    On taille à la 3e broche : il faut laisser entre 7 et 9 feuilles entre la grappe et la tête des sarments.

    Les ceps doivent diriger leur énergie vers les grappes.

    Taille des grappes
    Si ce n’est déjà fait, il faut tailler les grappes en surplus au plus tôt. Pendant la période de fermeture de la grappe, l’énergie des grappes coupées bénéficiait aux autres grappes. Ce n’est pas le cas pendant la véraison qui commence.

    Taille des feuilles
    Il faut toujours s’assurer :
    – Que les grappes et la base des ceps sont dégagés,
    – Qu’il n’y a pas de branches affaissées causant des entassements de feuilles, propices aux maladies comme le mildiou.

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  • Effeuillage et vendange verte (taille des grappes)

    1 -C’est le temps d’enlever des feuilles

    Le but:
    -Aération des grappes pour prévenir les maladies
    -Permettre l’application des traitements.

    Quoi tailler?
    Voir les détails ci-contre.

    2 -Pourquoi taller les grappes maintenant?

    On doit tailler pendant la fermeture de la grappe (début juillet). Le poids des autres grappes et leur taux de sucre va augmenter.
    Mais si on taille plus tard (véraison), le poids des autres grappes ne va pas bénéficier de la taille.

    Quelles grappes tailler?
    Voir les détails ci-contre.

    Pour plus de détails voir le document pdf.

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  • A surveiller vers la mi-juin: La Floraison

    Nos ceps portent présentement des «mini-grappes» : les petits boutons sont en fait des fleurs qui ouvrent à la mi-juin.

    Avant de travailler ses plants, chacun doit vérifier si ses plants ont fleuri, i.e. si dans sa rangée, les fleurs sont ouvertes. (Les différents cépages ne fleurissent pas exactement au même moment.)

    Parce qu’en période de floraison, travailler les ceps, c’est risquer de nuire à la fécondation, donc moins de raisins.

    • La floraison correspond à l’épanouissement de la fleur. Elle se produit généralement en juin et s’étale sur dix à quinze jours. Les capuchons se détachent à la base et tombent ; les étamines et le pistil sont visibles. (Photo à gauche)
    • Après pollinisation et fécondation les grains de raisins vont se former , c’est la nouaison. (Photo à droite)

    floraison_nouaison

    C’est à cette période que peuvent se produire la coulure et le millerandage.

    La Coulure
    Au moment de la floraison les capuchons floraux s’ouvrent et tombent, libérant pistil et étamines pour permettre la fécondation. Lorsque dans certaines conditions (pluie, vent, froid) les fleurs ne parviennent pas à se débarasser de leur capuchon floral, elles ne peuvent pas être fécondées. C’est la coulure. On obtient des grappes clairsemées.

    Le millerandage
    Certaines conditions mènent à la fécondation imparfaite des fleurs. Le sous-développement du fruit donnera des raisins qui resteront de petite taille. C’est le millerandage.

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  • Taille de mai

    Dans quelques semaines, nous aurons des ceps qui vont vite devenir fournis, touffus. Pas évident de voir la structure des ceps!

    Vignes_pied

    Mais en commençant dès maintenant en mai, la structure des ceps n’est pas cachée par les feuilles. Tout comme le schéma ci-contre.
    Et puis, on évite que les ceps perdent leur énergie en pampres, tiges et feuilles qu’il nous faudra tailler plus tard.

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  • Documents références disponibles sur la page Vignerons et amis

    Localisation des saveurs sur la langueLors de notre rencontre à la Pergola, Bernard nous a présenté deux documents :

    Ces documents sont disponibles parmi les documents référence sur cette page (en bas à droite).

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  • Les bouteilles

    Nous sommes toujours à la recherche de bouteilles – Cette année, nous n’avions pas eu le choix que d’utiliser des bouteilles non-conformes car il nous en manquait. Plus vous récupérez de bouteilles, moins qu’il y aura à en acheter pour 2018.

    Format
    -De style ‘Bordeaux’… Goulot étroit prévu pour un bouchon de liège et l’épaule prononcé,
    -750 ml, d’une hauteur ne dépassant pas 30 cm (11po ¾… 12po, à la rigueur),
    -De couleur claire (blanche), verte ou ambre pâle (les bouteilles en verre brun foncé sont trop difficiles à nettoyer adéquatement et à remplir.)
    -Sans décoration ni embossure à même la bouteille (givrure ou médaillon héraldique).

    État
    -La bouteille doit être propre à l’intérieur et à l’extérieur.
    -Pas d’étiquette, contre-étiquette ni bande ‘plombée’ ou en cellophane au goulot.
    -Aucun résidu de colle sur la bouteille (au besoin, nous pouvons mettre à votre disposition un solvant non toxique particulièrement efficace pour enlever les résidus de colle tenaces.)

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JUILLET – Effeuillage, vendange verte

Tailler:

  • La feuille au dos de la grappe,
  • Les feuilles qui couvrent les grappes et la souche,
  • la 3e grappe, les grappes en surplus,
  • Toute grappe sur les coursons (future baguette).

1 – Effeuillage

Pourquoi enlever les feuilles?
-Aération des grappes pour prévenir les maladies,
-Les grappes doivent être exposées à la lumière,
-Permettre l’application des traitements nécessaires à la protection des grappes.

Quoi tailler?
– La feuille au dos de la grappe pour augmenter l’apport en sève. La sève destinée à la feuille sera redirigée vers la grappe.
– Tailler les feuilles pour dégager la base du plant et les grappes.
– Tailler les gourmants (rogner). Nous allons écimer à la fin du mois de juillet.

2 -Vendanges vertes

Quand tailler les grappes?
On doit tailler pendant la fermeture de la grappe (début juillet). La poids des autres grappes et leur taux de sucre va augmenter.
Mais si on taille plus tard (véraison), le poids des autres grappes ne va pas bénéficier de la taille.

Quoi tailler?
-On taille les grappes en surplus de 10-12 par plant selon la vigueur du plant (si en guyot simple).
-Les petites grappes incomplètes.
-On enlève toute grappe sur les coursons.
-Il faut tailler la troisième grappe sur un même sarment. Cette grappe a poussé après les autres : elle affectera le goût de notre vin puisqu’elle ne sera pas mûre comme les autres le jour des vendanges.

Pour la croissance de la baguette 2019
Pour avoir, à l’automne, des baguettes de bonne taille, il faut tailler les grappes sur les coursons pour favoriser la croissance des coursons (coursons : sarments qui deviendront les baguettes à la taille d’automne).

Documents références:

Notes de cours sur la taille (2015)

Guide d’identification des principales maladies de la vigne
Agriculture et agroalimentaire Canada

Agri-Réseau
Avertissements et Bulletins d’information

Les bourgeons et le gel – photos
Agri-Réseau Bulletin no 01 de 2014

langue_thLocalisation des quatre saveurs sur la langue,

Maîtrise de la charge des ceps