Vignoble de la Pommerie – Le Clos des Roches

Faire du vin. Quelle aventure et quelle folie!

Mais, le vrai défi réside dans le fait de faire du vin agréable à boire! C’est ce que nous tentons de faire à partir de ceps que nous avons plantés, dans un vignoble que nous avons créé (Clos des Roches) et qui est situé en plein cœur d’un magnifique domaine: La Pommerie, qui selon le savant Guy Trudelle est au centre de l’univers. C’est une folie et une belle folie!

La nature nous permet de faire pousser des raisins, mais c’est nous qui devons les récolter, les égrapper, les fouler, les presser, mettre le jus dans des tonneaux et les laisser fermenter pour enfin créer du vin. Ensuite, il faut tenter de trouver ça bon, parce que ça nous a coûté tellement de travail de tailler, d’arroser, d’engraisser, de vendanger, de transporter, etc… Si ce n’était que cela faire du vin, ça serait presque facile, mais, nous le savons tous, ce vin fait mécaniquement ne serait pas nécessairement buvable.

Le véritable défi, c’est de faire un BON vin, agréable et peut-être même, délicieux. C’est ça, la belle folie!

Notre mission

Les vignerons à l’oeuvre

Nous sommes une vingtaine de fous qui nous appliquons depuis plus de vingt ans à relever ce défi. Bien sûr certains des premiers ouvriers ont laissé leur place à d’autres, mais la mission se poursuit toujours:

Faire du vin buvable et même mieux… quelques fois nous y sommes arrivés. Et quel fut notre bonheur!

Le secret de ce succès? Un travail d’équipe, du plaisir partagé, des heures de travail et une assiduité exigeante.

Nous y croyons, nous nous engageons joyeusement et nous sommes de plus en plus confiants en notre capacité d’atteindre notre objectif année après année, soit avoir du plaisir à faire du vin très agréable à boire.

Certains de nos vignerons amateurs ont investi des heures d’études et de recherches pour comprendre la chimie du vin. D’autres ont tenté de connaître la façon de faire les plus beaux raisins. Il a également fallu apprendre comment obtenir le meilleur rendement à partir de ce sol rocailleux. Et comment dompter ces ceps qui, tout à coup, se déchaînent, s’emballent et produisent des mètres de branches et de feuilles, plutôt que du beau raisin? Car nous le savons maintenant : ‘’ Beaux Raisins = Bon vin’’. Quel programme exigeant! Quel défi! Quelle belle folie!

Les amis du vignoble

Rangées avec toiles géotextiles

En plus de la vingtaine de membres, s’ajoute une trentaine d’amis du vignoble qui viennent prêter main forte lors des grandes corvées. Au printemps, ils sont là pour retirer les membranes géotextiles qui protégeaient les plants du gel pendant l’hiver. L’été, plusieurs aideront à la réparation de nos installations, tels piquets, broches et tout ce qui requiert des soins saisonniers. Ces bénévoles passionnés seront surtout très utiles lors de l’installation des filets et des clôtures électriques qui tiennent les ratons laveurs à l’écart. Bien sûr, ils seront invités à participer aux vendanges à l’automne. Les plus habitués savent que c’est une opération importante, car c’est là que le tri se fait. La consigne numéro un : “Si je ne mettrais pas ce raisin dans ma bouche, je ne la mets pas dans le tonneau.” Ces amis du vignoble sont grandement appréciés et partagent avec nous bien des plaisirs, incluant celui de la table et bien entendu de boire notre vin. Ces étapes qui mènent au raisin s’appelle la viticulture, mais vient ensuite la viniculture qui consiste à transformer le raisin en vin.

Ceux qui sont impliqués dans la vinification, soit le traitement des jus pour en faire du vin ne goûtent plus le vin de la même manière. En effet, avant on n’appréciait que les qualités des vins, mais maintenant on cherche les défauts… Tout un changement et pas facile. Mais c’est ainsi qu’on peut réagir et corriger les défauts pour que le résultat soit meilleur.

Cultiver le bonheur

Les rangées avec les filets

Pour nous accompagner dans ce processus, nous avons la chance de consulter un généreux vigneron de la région, Jean Joly du vignoble Le Marathonien, qui est une source intarissable précieux conseils.

Tout ce programme nous a apporté, en plus d’un meilleur vin, de vivre une expérience de camaraderie formidable. Le plaisir que nous avons à travailler ensemble est vraiment fort et ça améliore le vin de deux façons. D’abord, en travaillant mieux nous faisons du meilleur vin! Par la suite, quand vient la dégustation, le plaisir de boire ensemble ce que nous avons produit est significatif et ajoute nécessairement au plaisir initial de la dégustation. Lorsque nous ouvrons une de nos bouteilles, nous ne pouvons faire autrement que de revivre un peu nos joyeuses corvées.

Une des nôtres dit même que nous cultivons du bonheur!

Et comme toute belle folie vient avec un initiateur, je tiens à remercier celui qui a eu cette idée merveilleuse de tenter de faire du bon vin à partir de la terre de ce paradis. Merci Gilles Beauchamp.

Santé!