Le vignoble

Le Vignoble c’est une passion, mais aussi l’occasion de partager des activités entre nous, vignerons et amis.

Vous trouverez plus bas les dernières nouvelles sur les activités. Si vous désirez vous joindre à nous pour les vendanges ou autres activités, vous êtes les bienvenus: laissez-nous votre adresse de courriel et nous vous contacterons au moment des activités.

Les vignerons trouveront des renseignements utiles : Un encadré sur le prochain entretien que requiert la vigne, et plus bas des documents références.

Ébourgeonnage, épamprage

En enlevant les bourgeons et pampres (pousses vertes) en mai, on détermine combien de grappes vont pousser plus tard, i.e. la structure du plant. On contrôle la production du plant et on assure sa pérennité.

Le guyot simple
Pour des plants plus faibles, une taille en guyot simple permet favoriser le mûrissement des raisins, d’éviter les «avortons», de éviter de surcharger les plants.

1 – Enlever les baguettes en trop
Pas plus de 2 baguettes (guyot double).
A l’automne, certains ont laissé des baguettes en surplus pour se prémunir en cas de gel des bourgeons. C’est le temps de les tailler.

2 – Enlever le surplus de bourgeons sur les baguettes (pas plus de 6 par baguette)
Il faut contrôler le nombre de grappes qui vont pousser. Pour ne pas épuiser le plant, pour de plus belles grappes.
C’est maintenant que nous pouvons déterminer ce nombre en enlevant les bourgeons en trop.

3 – Les réserves : on ne garde que 2 bourgeons
Ils nous donneront 2 coursons qui deviendront les baguettes de l’an prochain lors de la taille d’automne.

4 – La base du plant
Il faut enlever les bourgeons de la base du plant. Ils se multiplient et épuisent le plant.
On peut conserver 1 bourgeon, celui qui est le mieux situé pour devenir une réserve à l’automne.

1 – Effeuillage

Pourquoi enlever les feuilles?
-Aération des grappes pour prévenir les maladies,
-Les grappes doivent être exposées à la lumière,
-Permettre l’application des traitements nécessaires à la protection des grappes.

Quoi tailler?
– La feuille au dos de la grappe pour augmenter l’apport en sève. La sève destinée à la feuille sera redirigée vers la grappe.
– Tailler les feuilles pour dégager la base du plant et les grappes.

2 -Vendanges vertes

Quand tailler les grappes?
On doit tailler pendant la fermeture de la grappe (début juillet). La poids des autres grappes et leur taux de sucre va augmenter.
Mais si on taille plus tard (véraison), le poids des autres grappes ne va pas bénéficier de la taille.

Quoi tailler?
-On taille les grappes en surplus de 20-24 par plant selon la vigueur du plant (10-12 par baguette).
-Les petites grappes incomplètes.
-On enlève toute grappe sur les coursons.
-Il faut tailler la troisième grappe sur un même sarment. Cette grappe a poussé après les autres : elle affectera le goût de notre vin puisqu’elle ne sera pas mûre comme les autres le jour des vendanges.

Pour la croissance de la future baguette de l’été prochain
Pour avoir, à l’automne, des baguettes de bonne taille, il faut tailler les grappes sur les coursons pour favoriser la croissance des coursons (coursons : sarments qui deviendront les baguettes à la taille d’automne).

La taille d’automne

A la fin octobre, les feuilles changent de couleur, ne font plus de photosynthèse. Les plants deviennent caducs. C’est le temps de les tailler en prévision du printemps.

1 – Le bois

C’est le temps de tailler les baguettes (Guyot) qui ont produit cette année et qui sont devenues «bois».

2 – La nouvelle baguette

Des coursons qu’on a conservés, on en rabat 2 à l’horizontale. On choisit les plus gros, ceux qui sont les mieux placés pour coucher sur la broche du bas. Ce seront les baguettes qui produiront l’été prochain.

3 – Les réserves (2 bourgeons chacune)

1 ou 2 autres coursons seront taillés après le 2e bourgeon. Dans un an à l’automne, ils nous donneront les baguettes pour l’été suivant.

Attention – ne pas couper trop court

Lorsqu’on coupe la baguette ou autre tige, il ne faut pas couper trop près du tronc. Ça provoque une nécrose. C’est-à-dire la mort d’une partie des tissus du tronc.

Il est préférable de couper moins près du tronc et de revenir plus tard, au printemps, lorsque le bout de tige aura séché, pour le couper.

Au printemps

Et si une baquette gèle et ne passe pas l’hiver? Si vous laissez plus de 2 baguettes cet automne par crainte de gel, il ne faut pas oublier d’enlever les baguettes en surplus dès les premiers jours de mai!

A surveiller à la mi-juin : LA FLORAISON

Au début juin les ceps portent ce qui semble des «mini-grappes». Les petits boutons sont en fait des fleurs qui ouvrent à la mi-juin.

Avant de travailler ses plants, chacun doit vérifier si ses plants ont fleuri, i.e. si dans sa rangée, les fleurs sont ouvertes. En effet, les différents cépages ne fleurissent pas exactement au même moment.

Parce qu’en période de floraison, travailler les ceps, c’est risquer de nuire à la fécondation, donc moins de raisins.

• La floraison correspond à l’épanouissement de la fleur. Elle se produit généralement en juin et s’étale sur dix à quinze jours. Les capuchons se détachent à la base et tombent ; les étamines et le pistil sont visibles. (Photo à gauche)
• Après pollinisation et fécondation les grains de raisins vont se former , c’est la nouaison. (Photo à droite)

C’est à cette période que peuvent se produire la coulure et le millerandage.

La Coulure
Au moment de la floraison les capuchons floraux s’ouvrent et tombent, libérant pistil et étamines pour permettre la fécondation. Lorsque dans certaines conditions (pluie, vent, froid) les fleurs ne parviennent pas à se débarasser de leur capuchon floral, elles ne peuvent pas être fécondées. C’est la coulure. On obtient des grappes clairsemées.

Le millerandage
Certaines conditions mènent à la fécondation imparfaite des fleurs. Le sous-développement du fruit donnera des raisins qui resteront de petite taille. C’est le millerandage.

Prochaines activités 2025